Напиток из липового цвета

[svetlodara]

Заезжали ко мне на эти выходные друзья-поляки. Поделились интересным рецептом напитка. Поскольку первых 10 литров уже выпито и вся семья довольна, то я закладываю следующие 10 литров и делюсь с Вами рецептом =)

Начнем, пожалуй, с ингридиентов. Для создания светлого легкого тонизирующего напитка, который к тому же прекрасно утоляет жажду нам понадобится: 30 грамм цвета липы, 10 грамм мяты (молодых листочков, самая верхушечка =), 10 грамм тмина, 5 грамм эстрагона (он же тархун, он же полынь эстрагонная - в прошлом году рос у меня в деревне на грядке, в этом почему-то не взошел, так что пришлось покупать на рынке у торговцев специями), 10 грамм дрожжей, 1 кг сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 10 литров воды.

Перед приготовлением травы нужно подсушить (если Вы их сорвали свежими ). Все растительные компоненты нужно залить горячей водой (не кипятком, просто очень горячей водой) и оставить их накрытыми настаиваться где-то 3-4 часа, после чего заливаем их уже нужным количеством воды, ставим на огонь и кипятим на медленном огне не больше 15 минут. После чего процеживаем , даем отстояться и остудиться и только после этого добавляем сахар, дрожжи, ванильный сахар. Получившийся напиток ставим в теплое место для брожения - одного дня (даже полсуток в такую жару) будет более, чем достаточно...После чего уже готовый напиток можно разлить по бутылкам,  плотно закупорить и хранить в прохладном месте.

Вкус достаточно интересный - слегка островатый, очень свежий и легкий.   С 1 кг сахара напиток показался для меня немного сладковатым ( но я совсем не сладкоежка=), поэтому в этот раз я кг сахара решила заменить на 0,5 кг меда =) Завтра отпишусь, что получилось =))

Comments

[dkarmazin.livejournal.com]

замена сахара на мед это хорошо.
Если бы еще выкинуть дрожжи, которые совсем не здоровы

[svetlodara.livejournal.com]

Можно просто оставить мед без дрожжей, только бродить будет не за день, а подольше...

[guronka.livejournal.com]

ну и как жить?
В принципе все можно найти, что в аптеках, что в специях.
А липового цвета нигде не видела :(

[ametis-vedma.livejournal.com]

Липовый цвет тоже в аптеке продают :)

[guronka.livejournal.com]

Пойду спрошу у Гугла, как это на иврите, может повезет :)

[esperanzan.livejournal.com]

О, поняла Ваши затруднения...

[svetlodara.livejournal.com]

Совершенно любопытствующий вопрос - а в Израиле липы растут?

[guronka.livejournal.com]

На юге точно нет. Да и на севере не видела.

[esperanzan.livejournal.com]

Да буквально через недельку-две можно будет нарвать, сколько надо ;)

[opiume.livejournal.com]

нужно будет липовым цветом обзавестись и сделать :)
Спасибо! так еще медку захотелось липовогоо....

[svetlodara.livejournal.com]

У меня пока только акациевый =) Но липы в полном цвету, так что через неделю-полторы и мед будет!

[opiume.livejournal.com]

у меня наверное сезонное)) меда охота аж уши сворачиваются))))))))))
еще хочется очень медовуху в этом году сделать, нашла целую куче рецептов, даже не знаю какой выбирать. А вы делали медовуху? очень совет нужен, хочется чтоб хороший напиток получился, а не алкоголь сплошной или уксус((

[svetlodara.livejournal.com]

делала, но достаточно давно...
Года три уже руки не доходят =) Но рецепт поищу - должен быть обязательно!

[opiume.livejournal.com]

заранее Спасибо!! :)

[natali_lada.livejournal.com]

Интересный рецепт, Svetlodara. Присоединяюсь к Opiume, жду совета.

[svetlodara.livejournal.com]

будет рецепт, найду обязательно!

[queen-forever.livejournal.com]

Как же я люблю цветение липы!
Каждый год будто заново любуюсь)))
А медовуха...мммм...я ее 3 года подряд в ночь Купалья пила после выхода из речки)))
Сколько воспоминаний, а сама делать не умею)))))

офф: загляни плз в личку

[svetlodara.livejournal.com]

будет рецепт, будет =)
Засяду на выходных и найду!

[zov-luny.livejournal.com]

Сегодня как раз на липы смотрела и думала - ах, как вкусен липовый чаЙ!))
Как уже поняла из комментариев - можно без дрожжей, просто дольше будет?

[svetlodara.livejournal.com]

можно без дрожжей =)
на три-четыре дня дольше получается....

[opiume.livejournal.com]

ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!! Щас иду разливать в бутылки, вместо сахара один мед добавила!! Рецепт к себе копирую, в книжечку свою переписываю. СПАСИБО!!!

[svetlodara.livejournal.com]

Здорово!
Я второй раз тоже с медом вместо сахара делала - понравилось намного больше =)
Рада, что понравилось =)