Напиток из липового цвета

[svetlodara]

Заезжали ко мне на эти выходные друзья-поляки. Поделились интересным рецептом напитка. Поскольку первых 10 литров уже выпито и вся семья довольна, то я закладываю следующие 10 литров и делюсь с Вами рецептом =)

Начнем, пожалуй, с ингридиентов. Для создания светлого легкого тонизирующего напитка, который к тому же прекрасно утоляет жажду нам понадобится: 30 грамм цвета липы, 10 грамм мяты (молодых листочков, самая верхушечка =), 10 грамм тмина, 5 грамм эстрагона (он же тархун, он же полынь эстрагонная - в прошлом году рос у меня в деревне на грядке, в этом почему-то не взошел, так что пришлось покупать на рынке у торговцев специями), 10 грамм дрожжей, 1 кг сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 10 литров воды.

Перед приготовлением травы нужно подсушить (если Вы их сорвали свежими ). Все растительные компоненты нужно залить горячей водой (не кипятком, просто очень горячей водой) и оставить их накрытыми настаиваться где-то 3-4 часа, после чего заливаем их уже нужным количеством воды, ставим на огонь и кипятим на медленном огне не больше 15 минут. После чего процеживаем , даем отстояться и остудиться и только после этого добавляем сахар, дрожжи, ванильный сахар. Получившийся напиток ставим в теплое место для брожения - одного дня (даже полсуток в такую жару) будет более, чем достаточно...После чего уже готовый напиток можно разлить по бутылкам,  плотно закупорить и хранить в прохладном месте.

Вкус достаточно интересный - слегка островатый, очень свежий и легкий.   С 1 кг сахара напиток показался для меня немного сладковатым ( но я совсем не сладкоежка=), поэтому в этот раз я кг сахара решила заменить на 0,5 кг меда =) Завтра отпишусь, что получилось =))

Comments

[zov-luny.livejournal.com]

Сегодня как раз на липы смотрела и думала - ах, как вкусен липовый чаЙ!))
Как уже поняла из комментариев - можно без дрожжей, просто дольше будет?

[svetlodara.livejournal.com]

можно без дрожжей =)
на три-четыре дня дольше получается....